Le Mexique est un pays plein de vie, riche d’une culture vibrante et de paysages à la fois variés et impressionnants. Dans l’immensité de ce territoire existe une ville très particulière qui a su conquérir le cœur de tous : Oaxaca de Juarez. À Oaxaca, toutes les traditions mexicaines se révèlent de la façon la…
La ville de Oaxaca est l’expression même du charme à la mexicaine. En déambulant dans les rues des quartiers historiques, on est porté par un tourbillon arc-en-ciel. Les façades, souvent marquées par le temps, ne sont jamais deux fois de la même couleur. On lève les yeux et des guirlandes de papel picado flottent dans le ciel azur de cette région qui ne semble connaître que le beau temps. Les imposants bâtiments rappelant l’opulence de l’époque coloniale coexistent avec de merveilleuses fresques murales réalisées par les talentueux street artists locaux.
Pour de nombreuses raisons, notamment l’isolement que lui procurent les chaînes montagneuses qui l’encerclent, la ville de Oaxaca jouit d’une identité culturelle très forte qu’elle a su préserver dans le temps. Elle est la capitale mexicaine de la gastronomie, pratique inscrite au Patrimoine immatériel de l’Unesco. En ce sens, qu’on y mange sur le pouce ou qu’on y déguste un festin dans un des nombreux restaurants gastronomiques de la ville, on s’adonne quasiment toujours à une expérience culinaire mémorable.
La région jouit également d’une fantastique réputation en ce qui concerne l’artisanat : le tissage de la laine, les teintures naturelles, la céramique rouge, verte et noire, la confection d’alebrijes (statuettes décorées très finement), le travail du cuir, etc.
Ne vous méprenez pas, néanmoins, car Oaxaca est bien plus qu’une ville de traditions. Sa population, habitée par le goût de l’art, continue de faire évoluer son identité au travers de nouvelles pratiques. L’exemple le plus criant est celui des arts graphiques tels que la gravure, la sérigraphie, le pochoir et l’art digital. Ces techniques, qui ont envahi les ateliers et les murs de la ville, sont aujourd’hui un moyen d’exprimer des messages politiques poignants.
Trois bons plans à Oaxaca City
Se régaler : À Oaxaca, la cuisine, c’est sacré, et les établissements qui valent réellement le détour ne sont pas rares. Néanmoins, si on devait n’en recommander qu’un seul, ce serait la Casa Oaxaca du chef Alejandro Ruiz. Grâce à sa cuisine contemporaine très raffinée qui met en lumière les produits du terroir, c’est l’un des restaurants les plus primés du Mexique et d’Amérique Latine. Parmi les plats phares de la carte, le toast aux insectes est une belle découverte pour les papilles.
Se loger : Oaxaca est une ville au charme sans pareil. Sans trop de surprises, là-bas, les chaines hôtelières stériles n’ont pas su rivaliser avec les nombreux hébergements “boutique” au caractère unique. C’est le cas de la Casa Antonieta, petit hôtel de luxe qui vous séduira jusque dans les moindres détails : le mobilier de designer, les fleurs délicatement arrangées, la cour intérieure paisible qui donne sur les chambres, la cuisine saine et savoureuse du restaurant Muss Café, etc.
Boire un verre : C’est dans la région de Oaxaca que l’on produit le mezcal, un alcool proche de la tequila, très apprécié en mixologie. Pour tout connaître sur le mezcal, deux options s’offrent à vous : visiter plantations et distilleries présentes dans la région ou participer à une dégustation de mezcal à La Mezcaloteca, petit bar branché, expert en matière de mezcal.
Comment et quand s’y rendre ?
Depuis Tahiti, faites un arrêt à Los Angeles avant de reprendre un vol direct de 4 heures pour rejoindre la ville de Oaxaca. Côté météo, il n’y a pas de moment plus ou moins propice pour visiter Oaxaca, puisque le climat y est agréable toute l’année. Si vous souhaitez vivre l’expérience inoubliable du Día de Los Muertos, visitez Oaxaca durant la première semaine de novembre.
Photos : ©Kirvan Baldassari (www.kirvanb.com)
